مایه پنیر را می‌توان به سه روش طبیعی و سنتی تهیه کرد: با آب لیمو تازه برای پنیر

نقش آنزیم‌های رنت، رنین و کایموزین در صنعت پنیر کایموزین (یا همان آنزیم رنین) با شکستن پیوندهای خاص

روش‌های تشخیص آنتی‌بیوتیک در شیر کدام‌اند و هرکدام چه دقت، سرعت و کارایی‌ای دارند؟ شناسایی روش‌های مختلف تشخیص

پنیر خانگی با ماست یا سرکه بافت، طعم و زمان آماده ‌سازی متفاوتی دارد و دما و مقدار

چگونگی جداسازی پروتئین‌ها و آنتی‌بادی‌ها در ستون ایمونوافینیتی جداسازی پروتئین‌ها خالص‌سازی آنتی‌بادی‌ها شناسایی مولکول‌های هدف کاهش خطا و

آنزیم رنین در تولید چه نوع پنیرهایی استفاده می‌شود و چه نقشی دارد؟ عامل اصلی لخته‌سازی شیر در

مایه پنیر طبیعی برای کسانی که به سلامت یا رژیم گیاهخواری اهمیت می‌دهند مناسب‌تر است، در حالی که

مایه پنیر گیاهی به عنوان جایگزینی برای مایه پنیر حیوانی در صنعت تولید پنیرهای گیاهی استفاده می‌شود. این

مایه پنیر قارچی برای انواع پنیر مناسب است؟ بیشتر پنیرهای نرم و سخت را می‌توانید با مایه پنیر

قیمت مایه پنیر امروز چقدر است؟ قیمت‌ها به نوع و برند مایه پنیر بستگی دارد. برای مثال، مایه

مایه پنیر اصل را از کجا بخریم؟ برای خرید مایه پنیر اصل، به نکات زیر توجه کنید: از

مایه پنیر ایرانی بهتر است یا خارجی؟ اگر به دنبال صرفه‌ جویی و دسترسی سریع هستید، مایه پنیر

آیا خوردن پنیر در بارداری ضرر دارد؟ در بارداری، خوردن پنیرهای پاستوریزه معمولاً هیچ ضرری ندارد و منبع

طرز تهیه مایه پنیر سنتی به چه صورت است؟ برای تهیه مایه پنیر سنتی، ابتدا شیر را تا

مایه پنیر حیوانی چه تأثیری روی طعم و بافت پنیر دارد؟ مایه پنیر حیوانی به دلیل داشتن آنزیم

چطور مایه پنیر خانگی درست کنیم؟ برای تهیه مایه پنیر خانگی، ابتدا شیر تازه و با کیفیت را

سیستم رنین آنژیوتانسین آلدوسترون، یکی از مهم‌ترین مکانیسم‌های بدن برای حفظ فشار خون و تعادل مایعات است. هنگامی

تفاوت رنین حیوانی، میکروبی و گیاهی چیست؟ رنین حیوانی: از معده گوساله استخراج می‌شود، با قدرت بالا و

چرا باید باقی ‌مانده آنتی‌ بیوتیک در شیر روزانه کنترل شود؟ برای جلوگیری از ورود شیر غیرمجاز به

کیت رپید تست چینی برای تشخیص باکتری‌های شیر و لبنیات دقیق‌تر است یا اروپایی؟ کیت‌های اروپایی معمولاً دقت

آنزیم TG چیست و چه کاربردی دارد؟ آنزیم TG یک آنزیم طبیعی است که با ایجاد پیوند بین

تفاوت‌های اصلی رنین طبیعی و صنعتی چیست؟ آنزیم رنین که در صنایع لبنی با نام مایه پنیر یا

تفاوت استفاده از TG با افزودنی‌های سنتی چیست؟ TG (ترانس گلوتامیناز) یک اصلاح ‌کننده بیولوژیک است که با

رنین چیست و چه نقشی در تولید پنیر دارد؟ رنین که به آن کیموزین نیز گفته می‌شود، آنزیمی

برندهای کیت تشخیص آفلاتوکسین موجود در ایران کدامند؟ یونی‌ سنسور (بلژیک) پروگنوزیز (یونان) نیوژن (آمریکا) کوین بن (چین)

کیت رپید تست Kwinbon چیست و چه کاربردی در آزمایش شیر دارد؟ تعریف: کیت رپید تست Kwinbon ابزاری

چرا آنتی بیوتیک‌ها روی تست شیر تأثیر دارند؟ چون آنتی ‌بیوتیک‌ها حتی در مقادیر کم رشد باکتری‌ها را

آفلاتوکسین‌ M1 در شیر چیست و چرا تشخیص آن اهمیت دارد؟ آفلاتوکسین‌ها گروهی از سموم قارچی هستند که

دلایل خطرناک بودن باقی ‌مانده آفلاتوکسین در شیر چیست؟ آفلاتوکسین یک سم قارچی است که روی خوراک دام

کیت اکو ۱×۳ چیست و در چه مراکزی کاربرد دارد؟ تست سریع سه ماده مخدر: متامفتامین، مورفین و

ناتارن Nataren چگونه فرآیند پنیرسازی را بهبود می‌دهد؟ افزایش بازده پنیر – تبدیل بیشتر پروتئین‌های شیر به پنیر

نقش آنزیم TG در فرآورده‌های لبنی و گوشتی چیست؟ آنزیم ترانس ‌گلوتامیناز (TG) با ایجاد پیوندهای عرضی بین

کایموزین خالص چه تاثیری بر کیفیت پنیر دارد؟ استفاده از کایموزین خالص باعث می‌شود پنیر با بافتی متعادل

رنت حیوانی یا میکروبی؟ برای طعم و کیفیت سنتی پنیرهای سخت → رنت حیوانی بهتر است. برای تولید

مایه پنیر ولیرن چگونه برای تولید پنیر استفاده می‌شود؟ افزودن مقدار مناسب به شیر گرم هم زدن آرام